しっとりやわらか~「鶏ハム」つくってみました。

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鶏ハム作りに挑戦!

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岡田弘太郎(おかだこうたろう)です。

鶏むね肉は高タンパク、低カロリーで価格もお手頃。

最近では「イミダペプチド」という疲労回復に有効な物質をたくさん含んでいる点でも注目されています。
驚きの疲労回復効果を持つ「イミダペプチド」がすごい! – NAVER まとめ

そんな鶏むね肉も、うちでは妻の唐揚げ以外の料理では不人気なので、美味しく食べられないかと挑戦してみました。
元のレシピはこちら
簡単!無添加!旨い!手作り鶏胸ハム~~クックパッド~

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ではさっそくスタート

今回使用するのはこの「大山どり」胸肉
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まず皮を外し
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肉の厚みを揃えて味が均一に入るように開いていきます。
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最後は少したたいて厚みを揃えます
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ここに塩を小さじ1くらい振ります。写真は岩塩ですが、なければふつうの塩でも。
それをラップにのせて巻いていきます。丸く巻いてから外側にコショウかハーブソルトをまぶします。
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今回は業務スーパーの「ハーブソルト・アメリカンミックス」

198円とおトクです。おススメ。


横に巻いた後
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今度は縦に巻いて端をしっかり結び、ハムっぽく成型します。
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この状態で一晩冷蔵庫に寝かせます。

翌日材料が漬かる量のお湯を沸かし投入。3分ボイルしたら火を止め、冷めるまで放置します。


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冷めて取り出したら、ラップを外し
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カットして
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完成!

冷めてから、冷蔵庫でさらに一晩おくと、なじんでウマくなるように感じます。

やってみたら、簡単だった。

とりあえずやって見たら、出来ました。

高級食材ではないので「最初は失敗してもいいや」くらいに思っていましたが、大成功。

明日のサラダに使うとしよう、

やってみて思う事

クックパッドのレシピを時々参考にしますが、実際にやってみると「ここはどうする?」とか「この部分の説明が足りない」と感じる事があります。

「自分が出来ていることを他人に伝えて、同じ結果が出せるようにする」というのは本当に難しいです。

「自分が売っているこの商品の魅力をお客様にしっかりと伝える」のも同じくらい難しい。

いつも思います。

絶えず勉強です。

今夜はこんな感じで。最後まで読んで頂いてありがとうございました!

あなたのメッセージを伝えよう!

今日の「ワンダーコア」~シックスパックへの道~

今日のエクササイズ

腹筋ローラー10×3セット

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